Dari RM2.35 di ladang ke RM5.50 di kedai: Ke mana harga bayam bertambah?

Ringkas: Bayam berharga sekitar RM2.35 sekilogram di ladang dan RM5.50 di kedai. Bezanya RM3.15, iaitu 57% harga runcit, terbentuk selepas hasil meninggalkan ladang. Data harga FAMA menunjukkan di mana harga bertambah, tetapi tidak dapat memisahkan kos pengangkutan, pekerja, kerosakan dan sewa daripada margin pemborong dan peruncit. Telur pula hanya bertambah 13%.

Jadi, siapa ambil RM3.15 itu?

Jawapannya tidak semudah "orang tengah untung besar".

Data harga FAMA menunjukkan memang sebahagian besar harga yang kita bayar terbentuk selepas hasil meninggalkan ladang. Tetapi data harga sahaja tidak dapat memberitahu berapa banyak daripadanya ialah kos pengangkutan, pekerja, pembungkusan, kerosakan, sewa, margin pemborong atau keuntungan peruncit.

Itulah bahagian yang menarik.

Bayam: RM2.35 menjadi RM5.50

Berdasarkan median harga FAMA bagi tempoh 90 hari:

Dari ladang ke borong, harga meningkat sekitar 53%.

Dari borong ke runcit, ia meningkat lagi sekitar 52%.

Secara keseluruhan, harga runcit adalah kira-kira 135% lebih tinggi berbanding harga di ladang.

Dilihat dengan cara lain, daripada RM5.50 yang dibayar pengguna, kira-kira RM3.15, atau 57%, terbentuk selepas peringkat ladang.

Ini bukan bermaksud 57% itu keuntungan orang tengah.

Ia adalah jurang yang merangkumi semua yang berlaku antara ladang dan pengguna.

Kacang panjang menunjukkan corak hampir sama

Kacang panjang hijau pula mencatat median:

RM3.50 di ladang, RM5.20 di borong, RM7.50 di runcit.

Harga meningkat sekitar 45% dari ladang ke borong dan 44% lagi dari borong ke runcit.

Daripada harga runcit RM7.50, kira-kira 53% terbentuk selepas peringkat ladang.

Lebih menarik, corak bayam dan kacang panjang ini agak stabil sepanjang tempoh yang diperhatikan. Pada 78 hari yang mempunyai ketiga-tiga peringkat harga, tokokan ladang ke runcit bagi bayam kekal dalam julat 129% hingga 140%, dan kacang panjang 107% hingga 119%.

Ini menunjukkan jurang tersebut bukan sesuatu yang muncul hanya apabila harga tiba-tiba naik.

Tetapi kita masih tidak boleh mengatakan bahawa keseluruhan jurang itu semestinya "kos".

Untuk mengetahuinya, kita perlu melihat apa yang sebenarnya berlaku di sepanjang perjalanan makanan tersebut.

Apa berlaku selepas sayur keluar dari ladang?

Sayur tidak terus bergerak dari petani ke rak kedai.

Bergantung kepada produk dan lokasi, ia mungkin perlu melalui penggredan, pembungkusan, pusat pengumpulan, pengangkutan, pasar borong, penyimpanan, penghantaran ke peruncit dan akhirnya pengendalian di kedai.

Ada juga hasil yang rosak atau tidak terjual.

Rencana forum Utusan oleh Prof. Dr. Mohd. Rizal Razalli membangkitkan perkara yang sama: setiap peringkat ini mempunyai kos dan risiko tersendiri, jadi menyalahkan orang tengah semata-mata terlalu mudah. Rencana itu turut menegaskan pencatutan atau manipulasi pasaran tetap perlu disiasat jika ada bukti.

Contoh paling mudah ialah sayur.

Kalau sebahagian sayur rosak sebelum sempat dijual, hasil jualan daripada sayur yang berjaya sampai kepada pengguna juga perlu menampung sebahagian kehilangan tersebut.

Sebab itu harga ladang dan harga kedai tidak boleh dibandingkan seolah-olah barang hanya dipindahkan dari satu tangan ke tangan lain.

Tetapi tidak semua makanan menunjukkan corak yang sama

Telur memberikan contoh yang menarik.

Dalam data terkini FAMA:

Ladang RM0.454, runcit RM0.515 sebiji.

Jurangnya hanya sekitar 13%.

Lebih menarik, apabila harga di peringkat ladang meningkat sekitar 19% dalam tiga bulan, harga runcit meningkat sekitar 11% sahaja.

Dalam tempoh itu, kenaikan kos di peringkat awal tidak dipindahkan sepenuhnya kepada pengguna.

Ini menunjukkan satu perkara penting:

tiada satu formula yang menerangkan semua harga makanan.

Rantaian bagi bayam tidak sama dengan telur. Telur tidak sama dengan ayam. Sayur dari Cameron Highlands pula tidak sama dengan sayur yang ditanam berhampiran pasaran tempat ia dijual.

Barang mudah rosak juga lebih tidak stabil

Data PriceCatcher KPDN sepanjang 26 minggu menunjukkan perbezaan yang jelas.

Harga purata tomato pernah bergerak daripada sekitar RM4.24 kepada RM10.07 sekilogram.

Sawi hijau pula bergerak antara kira-kira RM5.41 dan RM7.36.

Bandingkan dengan sos cili berbungkus 340 g yang hampir tidak berubah, sekitar RM4.34 hingga RM4.37.

PriceCatcher KPDN, 30 Mac - 21 September 2026

Tomato, sawi hijau dan sos cili: purata mingguan nasional (RM)

Tarikh	Tomato /kg (114) (RM)	Sawi hijau /kg (1558) (RM)	Sos cili Maggi 340 g (1070) (RM)
2026-03-30	4.52	5.54	4.35
2026-04-06	4.52	5.72	4.35
2026-04-13	4.36	6.19	4.36
2026-04-20	4.4	6.72	4.35
2026-04-27	4.31	7.33	4.35
2026-05-04	4.24	7.36	4.35
2026-05-11	4.96	6.86	4.36
2026-05-18	6.17	7.12	4.36
2026-05-25	6.36	7.33	4.35
2026-06-01	6.92	6.54	4.37
2026-06-08	6.93	6.03	4.35
2026-06-15	7.25	5.8	4.35
2026-06-22	8.58	5.75	4.35
2026-06-29	9.31	6.17	4.35
2026-07-06	8.85	6.39	4.35
2026-07-13	8.53	6.39	4.35
2026-07-20	9.03	6.31	4.34
2026-07-27	9.74	6.58	4.34
2026-08-03	9.77	6.54	4.34
2026-08-10	10.07	6.65	4.35
2026-08-17	9.11	6.38	4.34
2026-08-24	8.48	5.89	4.34
2026-08-31	9.51	5.41	4.34
2026-09-07	9.87	5.6	4.34
2026-09-14	8.31	5.6	4.34
2026-09-21	7.85	5.65

Tomato /kg turun-naik antara RM4.24 dan RM10.07 dalam 26 minggu; sawi hijau /kg antara RM5.41 dan RM7.36; sos cili 340 g kekal RM4.34-RM4.37. Minggu 31 Ogos digugurkan bagi sos cili (10 premis sahaja). Sumber: PriceCatcher KPDN.

Perbezaannya masuk akal.

Tomato dan sawi mempunyai jangka hayat yang pendek. Bekalan hari ini perlu dijual dalam tempoh tertentu.

Sos cili boleh berada lebih lama di gudang dan rak kedai.

Sebab itu risiko kerosakan, penyimpanan dan ketidakpadanan antara bekalan dengan permintaan lebih penting bagi barangan segar.

Jarak juga memainkan peranan, tetapi bukan untuk semua barang

Harga September menunjukkan beberapa sayur lebih mahal di Borneo berbanding Semenanjung.

Kailan, misalnya, sekitar 75% lebih mahal.

Lada benggala hijau sekitar 70%, manakala cili akar merah sekitar 88%.

Tetapi kacang panjang, bendi dan lengkuas pula didapati sama atau lebih murah.

Jadi, kita juga tidak boleh sekadar mengatakan:

"Barang di Sabah dan Sarawak mahal kerana kos penghantaran."

Ia bergantung kepada barang, sumber bekalan dan sama ada hasil itu boleh diperoleh secara tempatan.

Jadi, adakah orang tengah menyebabkan harga makanan mahal?

Data yang ada belum cukup untuk menjawab soalan itu.

Apa yang kita boleh lihat ialah di mana harga bertambah.

Untuk bayam dan kacang panjang, lebih separuh daripada harga yang dibayar pengguna terbentuk selepas peringkat ladang.

Tetapi kita belum tahu bagaimana jumlah itu dibahagikan antara kos logistik, pekerja, penyimpanan, pembaziran, operasi pemborong, operasi peruncit dan keuntungan setiap pemain.

Untuk menjawab soalan tersebut dengan lebih tepat, Malaysia memerlukan satu lagi data penting:

isipadu.

Berapa tan keluar dari ladang?

Berapa tan sampai ke pusat pengumpulan?

Berapa tan sampai ke pasar borong?

Berapa yang berjaya dijual?

Dan berapa yang akhirnya dibuang?

Tanpa angka ini, harga hanya menunjukkan simptom.

Ia belum menunjukkan apa sebenarnya yang berlaku di dalam rantaian bekalan.

Apa yang data boleh beritahu kita

Jadi mungkin soalan yang lebih berguna bukan:

"Siapa yang menyebabkan harga mahal?"

Tetapi:

"Di bahagian mana harga bertambah, berapa banyak ia bertambah, dan kenapa?"

Bagi bayam, kita sudah tahu permulaannya:

RM2.35 di ladang.

RM3.60 di borong.

RM5.50 di runcit.

Sekarang kita perlukan data untuk menerangkan apa yang berlaku kepada setiap ringgit di antaranya.

Itulah yang akan menentukan sama ada rantaian bekalan kita mahal kerana kos yang memang perlu ditanggung, atau kerana ada bahagian yang sebenarnya boleh dibuat dengan lebih cekap.

Cara semak sendiri

• Bayam hijau, tomato, sawi hijau dan kailan: harga mingguan nasional, negeri dan kedai.
• Sos cili Maggi sebagai pembanding barang berbungkus.
• Telur ayam gred A dan kategori sayur-sayuran.
• Semakan fakta telur terdahulu: Betulkah telur naik setiap minggu kerana masalah ladang?
• Harga barang runcit sepanjang tahun: harga barang runcit 2026.
• Harga ladang, borong dan runcit harian: Panduan Harga Harian FAMA.

Sumber data: Panduan Harga Harian FAMA dan PriceCatcher KPDN.

Tempoh analisis: Data FAMA 24 Jun hingga 22 September 2026 (90 hari) dan PriceCatcher 30 Mac hingga 21 September 2026 (26 minggu).

Nota kaedah

Harga ladang, borong dan runcit menggunakan data Panduan Harga Harian FAMA, berasingan daripada PriceCatcher KPDN. Angka dilaporkan sebagai median bagi tempoh pemerhatian; tokokan dikira setiap hari dan hari yang tidak mempunyai ketiga-tiga peringkat digugurkan (78 hari rantaian penuh bagi bayam, kacang panjang dan telur). Angka telur menggunakan lapan hari terakhir. Pelaporan harga ladang FAMA tertunda 1-3 hari.

Analisis turun naik harga pengguna menggunakan purata mingguan nasional PriceCatcher KPDN: tomato n = 1,476-1,571 premis, sawi hijau n = 969-1,376, sos cili n = 1,351-1,766. Minggu 31 Ogos bagi sos cili (n = 10) digugurkan. Angka wilayah September 2026 tidak menyertakan kiraan premis, lalu digunakan sebagai konteks.

Perbezaan antara harga ladang dan runcit dalam artikel ini disebut sebagai bahagian harga yang terbentuk selepas ladang. Ia tidak dianggap sebagai ukuran keuntungan atau kos sebenar kerana data yang tersedia tidak memisahkan kos operasi daripada margin keuntungan. Tanpa data isipadu, tafsiran bekalan dan permintaan kekal sebagai andaian. Kaedah penuh di /about.